Un queso de cabra de Santa Úrsula, Mejor Queso de Canarias 2025

El Minero, de leche cruda de cabra con cobertura de ceniza y Penicillium candidum, elaborado por Granja Ara en Santa Úrsula, ha sido elegido Mejor Queso de Canarias 2025 en el concurso Agrocanarias.

El fallo del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias se dio a conocer el 7 de agosto en la sede de Presidencia del Gobierno en Santa Cruz de Tenerife. El certamen, que organiza el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) con la colaboración del Cabildo de Lanzarote y sus Centros de Arte, Cultura y Turismo, reunió en julio en Los Jameos del Agua 226 quesos de 73 queserías.

El queso ganador tiene una doble cobertura: una interior de ceniza alimentaria y otra exterior del hongo Penicillium candidum, el que forma la corteza blanca de quesos como el camembert. Granja Ara elabora desde 2012 quesos ecológicos de cabra con técnicas artesanales.

El consejero de Agricultura, Narvay Quintero, y el director del ICCA, Luis Arráez, detallaron que se concedieron 61 premios: 27 grandes oros, 22 oros, 7 platas y cinco distinciones especiales. La participación ha crecido más de un 35 % en las dos últimas ediciones.

Fuente: Gobierno de Canarias — El Minero, de Granja Ara, Mejor Queso de Canarias 2025. Pieza de archivo redactada en octubre de 2026. Foto: Gerd Eichmann (CC BY 4.0), vía Wikimedia Commons.