La apuesta por el café de los hermanos García en La Perdoma

Durante la pandemia, los hermanos Juan Felipe y Mercedes García Rodríguez iniciaron la producción de vino natural y café en su bodega de La Perdoma, en La Orotava. Inspirados por la técnica del cordón trenzado de su padre, decidieron diversificar sus cultivos y apostar por el café, tras investigar en Agaete sobre su viabilidad.

Tres años después, los resultados fueron positivos. Sus cafetos comenzaron a producir entre 15 y 20 kilos de café, comercializados bajo la marca ‘El café de la finca’, certificado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). Aunque actualmente el tueste lo realizan externamente, los hermanos planean aprender a hacerlo en la finca.

Esta iniciativa, surgida durante el confinamiento y apoyada por el conocimiento adquirido en un módulo de vinificación en el IES La Guancha, ha permitido a los García Rodríguez combinar la tradición vitivinícola con la innovación en el cultivo del café.

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